| RESTAURANTES | AÑO APARICION EN LA GUÍA | AÑOS DE APARICION EN LA GUÍA CON  |
TOTAL AÑOS |
 PALACE HOTEL (VIGO) |
1927 | 1930 -1931 / 1936 - 1938 | 5 |
 CASA SOLLA (POIO) |
1965 | 1980 - 2025 | 46 |
 EL MOSQUITO (VIGO) |
1956 | 1980 - 1987 | 8 |
| CHOCOLATE (VILLAGARCIA) |
1974 | 1980 - 1993 | 14 |
| PUESTO PILOTO ALCABRE (VIGO) |
1977 | 1986 - 1994 | 9 |
| SANMIGUEL (ORENSE) |
1956 | 1986 - 1989 | 4 |
| DOÑA ANTONIA (PONTEVEDRA) |
1986 | 1988 - 1998 | 11 |
| SIBARIS (VIGO) |
1984 | 1989 - 1995 | 7 |
| CASA TOMAS (NEDA) |
1967 | 1991 - 1995 | 5 |
| TOÑI VICENTE (SANTIAGO DE COMPOSTELA) |
1993 | 1993 - 2008 | 16 |
| LOLIÑA (VILLAGARCIA) |
1980 | 1994 - 2004 | 11 |
| CASA PARDO (LA CORUÑA) |
1990 | 1996 - 2010 | 15 |
| ROTILIO (SANXENXO) |
1986 | 1996 - 2009 | 14 |
| ROBERTO (VEDRA) |
1990 | 1996 - 2002 | 7 |
| CASA MARCELO (SANTIAGO DE COMPOSTELA) |
2001 | 2004 - 2010 / 2012 - 2013 / 2016 - 2025 | 19 |
| A REXIDORA (BARBADÁS) |
2004 | 2005 - 2011 | 7 |
| PLAYA CLUB (LA CORUÑA) |
2004 | 2006 - 2008 | 3 |
 RETIRO DA COSTIÑA (SANTA COMBA) |
2002 |
2008 - 2024 CONSIGUE ** EN EL 2025 |
18 |
| YAYO DAPORTA (CAMBADOS) |
2007 | 2008 - 2025 | 18 |
| PEPE VIEIRA (POIO) |
2004 |
2009 - 2022 CONSIGUE** 2023 AL 2025 |
17 |
| AS GARZAS (MALPICA) |
2000 | 2010 - 2025 | 16 |
| LA ESTACION (CAMBRE) |
2004 | 2010 - 2017 | 8 |
| ALBORADA (LA CORUÑA) |
2010 | 2011 - 2018 | 8 |
| MARUJA LIMÓN (VIGO) |
2004 | 2011 - 2025 | 15 |
| SILABARIO (TUI-VIGO) |
2010 | 2012 - 2016 / 2021 AL 2025 | 10 |
| CULLER DE PAU (O GROVE) |
2011 |
2013 - 2020 CONSIGUE** 2021 AL 2025 |
13 |
| ÁRBORE DA VEIRA (LA CORUÑA) |
2014 | 2014 - 2025 | 12 |
| NOVA (OURENSE) |
2015 | 2015 - 2025 | 11 |
| A TAFONA (SANTIAGO DE COMPOSTELA) |
2016 | 2019 - 2025 | 7 |
| MIGUEL GONZÁLEZ (PEREIRO DE AGUIAR) |
2021 | 2021 - 2025 | 5 |
| EIRADO (PONTEVEDRA) |
2014 | 2021 - 2025 | 5 |
| AUGA E SAL (SANTIAGO DE COMPOSTELA) |
2018 | 2022 | 1 |
| O PAZO (PADRÓN) |
2021 | 2023 - 2025 | 3 |
| CEIBE (ORENSE) |
2022 | 2023 - 2025 | 3 |
| TERRA (FINISTERRE) |
2024 | 2024 - 2025 | 2 |
| SIMPAR (SANTIAGO DE COMPOSTELA) |
2025 | 2025 | 1 |
La primera cocinera en conseguir una estrella Michelin en Galicia, fue María Rodríguez Rodríguez, cocinera del restaurante El Mosquito de Vigo, en 1980.
El único cocinero/a que consiguió tener dos restaurantes con una estrella Michelin, fue Toñi Vicente, en el restaurante Síbaris (Vigo) y Toñi Vicente (Santiago de Compostela), durante los años 1993-1994-1995, convivieron ambas estrellas en dichos restaurantes.
Los únicos restaurantes gallegos que consiguieron entrar en la Guía Michelin con estrella fueron los restaurantes Toñi Vicente (Santiago de Compostela) en 1993, Árbore da veira (La Coruña) en 2014, Nova (Ourense) 2015, Miguel González (Pereiro de Aguiar) 2021 y Terra (Finisterre) 2024.
Hasta el día de hoy, solo dos restaurantes gallegos que perdieron la estrella Michelin, lograron recuperarla:
Casa Marcelo (Santiago de Compostela). A su vez es el segundo restaurante en la historia de España en recuperar la estrella Michelin al año siguiente de perderla.
Silabario (Vigo). Es el segundo restaurante gallego en recuperar la estrella Michelin.
El Gran Marcelo (Bar de Tapas Casa Marcelo - Santiago de Compostela) se convierte en el primer cocinero/a de España en conseguir Estrella Michelin en el formato restaurante y Bar de Tapas.
El restaurante Culler de Pau (El Grove) en 2021 consigue dos estrellas Michelin. Es el primer restaurante gallego en conseguirlo, Galicia ha tenido que esperar 85 años para logar este hito.
Estos restaurantes no aparecen en la Guía Michelin 2025.
Estos restaurantes permanecen con estrella en la Guía Michelin 2025.