| RESTAURANTES | AÑO APARICION EN LA GUÍA | AÑOS DE APARICION EN LA GUÍA CON  |
TOTAL AÑOS |
 PALACE HOTEL (VIGO) |
1927 | 1930 -1931 / 1936 - 1938 | 5 |
 CASA SOLLA (POIO) |
1965 | 1980 - 2024 | 45 |
 EL MOSQUITO (VIGO) |
1956 | 1980 - 1987 | 8 |
| CHOCOLATE (VILLAGARCIA) |
1974 | 1980 - 1993 | 14 |
| PUESTO PILOTO ALCABRE (VIGO) |
1977 | 1986 - 1994 | 9 |
| SANMIGUEL (ORENSE) |
1956 | 1986 - 1989 | 4 |
| DOÑA ANTONIA (PONTEVEDRA) |
1986 | 1988 - 1998 | 11 |
| SIBARIS (VIGO) |
1984 | 1989 - 1995 | 7 |
| CASA TOMAS (NEDA) |
1967 | 1991 - 1995 | 5 |
| TOÑI VICENTE (SANTIAGO) |
1993 | 1993 - 2008 | 16 |
| LOLIÑA (VILLAGARCIA) |
1980 | 1994 - 2004 | 11 |
| CASA PARDO (LA CORUÑA) |
1990 | 1996 - 2010 | 15 |
| ROTILIO (SANXENXO) |
1986 | 1996 - 2009 | 14 |
| ROBERTO (VEDRA) |
1990 | 1996 - 2002 | 7 |
| CASA MARCELO (SANTIAGO) |
2001 | 2004 - 2010 / 2012 - 2013 / 2016 - 2024 | 18 |
| A REIXIDORA (BARBADÁS) |
2004 | 2005 - 2011 | 7 |
| PLAYA CLUB (LA CORUÑA) |
2004 | 2006 - 2008 | 3 |
 RETIRO DA COSTIÑA (SANTA COMBA) |
2002 | 2008 - 2024 | 17 |
| YAYO DAPORTA (CAMBADOS) |
2007 | 2008 - 2024 | 17 |
| PEPE VIEIRA (POIO) |
2004 |
2009 - 2022 CONSIGUE** 2023 AL 2024 |
16 |
| AS GARZAS (MALPICA) |
2000 | 2010 - 2024 | 15 |
| LA ESTACION (CAMBRE) |
2004 | 2010 - 2017 | 8 |
| ALBORADA (LA CORUÑA) |
2010 | 2011 - 2018 | 8 |
| MARUJA LIMÓN (VIGO) |
2004 | 2011 - 2024 | 14 |
| SILABARIO (TUI) |
2010 | 2012 - 2016 / 2021 AL 2024 | 9 |
| CULLER DE PAU (O GROVE) |
2011 |
2013 - 2020 CONSIGUE** 2021 AL 2024 |
12 |
| ÁRBORE DA VEIRA (LA CORUÑA) |
2014 | 2014 - 2024 | 11 |
| NOVA (OURENSE) |
2015 | 2015 - 2024 | 10 |
| A TAFONA (SANTIAGO) |
2016 | 2019 - 2024 | 6 |
| MIGUEL GONZÁLEZ (PEREIRO DE AGUIAR) |
2021 | 2021 - 2024 | 4 |
| EIRADO (PONTEVEDRA) |
2014 | 2021 - 2024 | 4 |
| AUGA E SAL (SANTIAGO) |
2018 | 2022 | 1 |
| O PAZO (PADRÓN) |
2021 | 2023 - 2024 | 2 |
| CEIBE (ORENSE) |
2022 | 2023 - 2024 | 2 |
| TERRA (FINISTERRE) |
2024 | 2024 | 1 |
La primera cocinera en conseguir una estrella Michelin en Galicia, fue María Rodríguez Rodríguez, cocinera del restaurante El Mosquito de Vigo, en 1980.
El único cocinero/a que consiguió tener dos restaurantes con una estrella Michelin, fue Toñi Vicente, en el restaurante Síbaris (Vigo) y Toñi Vicente (Santiago), durante los años 1993-1994-1995, convivieron ambas estrellas en dichos restaurantes.
Los únicos restaurantes gallegos que consiguieron entrar en la Guía Michelin con estrella fueron los restaurantes Toñi Vicente (Santiago) en 1993, Árbore da veira (La Coruña) en 2014, Nova (Ourense) 2015, Miguel González (Pereiro de Aguiar) 2021 y Terra (Finisterre) 2024.
Hasta el día de hoy, solo dos restaurantes gallegos que perdieron la estrella Michelin, lograron recuperarla:
Casa Marcelo (Santiago). A su vez es el segundo restaurante en la historia de España en recuperar la estrella Michelin al año siguiente de perderla.
Silabario (Vigo). Es el segundo restaurante gallego en recuperar la estrella Michelin.
El Gran Marcelo (Bar de Tapas Casa Marcelo - Santiago de Compostela) se convierte en el primer coninero/a de España en conseguir Estrella Michelin en el formato restaurante y Bar de Tapas.
El restaurante Culler de Pau (El Grove) en 2021 consigue dos estrellas Michelin. Es el primer restaurante gallego en conseguirlo, Galicia ha tenido que esperar 85 años para logar este hito.
Estos restaurantes no aparecen en la Guía Michelin 2024.
Estos restaurantes permanecen con estrella en la Guía Michelin 2024.